Sucre d'Orge d'Antan

L'entreprise Sucre d'Orge d'Antan a été fondée en 1998 par la propriétaire actuelle, Mme Lyna De Grâce. C’est auprès des religieuses de la congrégation Notre-Dame, où elle était élève, que Lyna a commencé à préparer du sucre d’orge. Quelques années plus tard, elle vendait ses sucres d'orge à des amis pour financer les activités parascolaires et sportives de ses enfants et peu à peu ses affaires ont pris leur envol. Lyna fabrique aujourd’hui 4000 suçons par semaine, et ce, toujours de façon artisanale. Nous avons commencé à nous faire connaître avec la participation, en novembre 2000, au salon agroalimentaire dans la région du Haut-St-François. Depuis, notre passage à l’émission "L’épicerie" de Radio-Canada en octobre 2004, ainsi qu’un reportage sur notre confiserie dans la revue "La Semaine" en février 2005 a permis de mieux faire connaître nos produits et notre entreprise à un large public. L'affichage de notre entreprise et de certains de nos produits offert désormais, à tous nos clients potentiels, la possibilité de visualiser et d'obtenir toute l'information nécessaire pour se procurer nos produits.

Sucre d'Orge d'Antan est une confiserie maison qui fabrique et distribue des suçons de sucre d'orge traditionnels rouges. Sucre d'Orge d'Antan s'applique ainsi à confectionner et offrir des suçons de sucre d'orge à l'ancienne d'une grande qualité et adaptés à toutes les occasions grâce à une audacieuse diversité de formes, de couleurs et de thématiques (ferme, Halloween, Noël, St-Valentin, pommes rouge, sports d'été, sports d'hiver, etc.) qui totalisent plus de 400 modèles et dont vous retrouverez, ici, quelques exemples.

Les suçons de Sucre d'Orge d'Antan sont principalement distribués dans plusieurs boutiques touristiques du Québec, dans les confiseries, les fêtes foraines, les festivals du Québec (soit plus de 200 points de vente),ainsi que par le biais de campagnes de financement pour les écoles et associations sportives (minimum d'achat requis pour transport sans frais, contactez-nous pour plus de détails).

Le sucre d'orge une sucrerie ancestrale.

L'histoire du sucre d'orge commence avec la colonisation, alors que les religieuses faisaient bouillir de l'orge pour préparer de la soupe et conversaient l'eau ayant servi à la cuisson. Rien ne devait être gaspillé dans ces temps difficiles. Elles y ajoutaient ensuite du sucre ou de la cassonade, puis de l,eau de cuisson de bettraves pour lui donner une couleur rouge. Le tout était finalement rebouilli et coulé dans des moules en bois.

Aujourd'hui, même si le nom de la friandise n'a pas changé, on n'utilise plus l'eau de cuisson de l'orge pour des raisons esthétiques. Cette eau est en effet trouble et ne donne pas la translucidité si appréciée de ce bonbon. Les confiseurs emploient aujourd'hui du sucre, de l'eau et du glucose. Mais ce ne sont pas ces ingrédients qui sont responsable du goût. Tout se joue durant l'ébullition, et le goût varie légèrement selon la température de la cuisinière (et parfois même suivant la pression atmosphérique). Toutes les occasions sont bonnes pour le sucre d'orge.